八公山紫金石产自安徽省淮南市八公山区特定山体，是兼具观赏、篆刻价值的地方特色石种，因石体表面常呈紫褐底色并点缀金色矿物颗粒得名，石质细腻温润，色泽古朴厚重，在华东乃至全国的观赏石与砚材市场中占有一席之地。
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八公山豆腐干是安徽省淮南市八公山区特产，以当地优质黄豆和山泉水为主要原料，经传统卤制工艺加工而成。其质地紧密有韧性，入口耐嚼，咸淡适中，带有浓郁的豆香与卤料复合香气，是淮南及周边地区常见的佐餐小食、茶点，也是当地颇具代表性的地方特色食品。
八公山银鱼是安徽省淮南市八公山区特产的小型淡水经济鱼类，主要分布于淮河、瓦埠湖、西淝河、大涧沟等水域的八公山段。鱼体细长略扁，通体洁白无鳞，银白反光，出水不久体色转暗或略带灰褐。其产地水域水质清冽，水草丰茂，饵料充足，形成了肉质细嫩、滋味鲜美的特点，是当地及周边地区受欢迎的传统水产食材。
八公山酥梨是安徽省淮南市八公山区的传统地产优良鲜果，依托当地背山面淮的独特小气候与黄棕壤、淮河冲积砂壤土的混合土质生长，果肉细脆多汁、核小渣少、甜度适中带淡果香，可食率高。主要种植于山王镇、李冲回族乡等八公山余脉周边区域，是当地秋季应季的核心果品之一。
八公山腐乳产自安徽省淮南市八公山区，是依托当地传统豆腐制作技艺发展而成的发酵豆制品，具有鲜明的地域特点和历史传承属性。它以八公山豆腐为核心原料，经自然发酵、辅料腌制等多道工序制成，风味醇厚、质地细腻，既是佐餐的常用小食，也是烹饪时提鲜增香的调料品。
八公山豆腐是产自安徽省淮南市八公山区的传统豆制品，依托当地独特的山泉水原料和传承久远的制作技艺形成了独有的品质，是国内知名的地方特产，也是中国豆腐文化的代表性产品，兼具食用价值与文化价值，深受各地消费者喜爱。